Die Wahl der richtigen Bratpfanne ist für jeden Kochbegeisterten unerlässlich. Antihaftbeschichtete Pfannen und Edelstahlpfannen haben jeweils ihre einzigartigen Eigenschaften, die zu unterschiedlichen Kochstilen und Bedürfnissen passen. In diesem Blog gehen wir näher auf beide Pfannenarten ein, damit du entscheiden kannst, welche am besten zu dir passt.

Antihaft-Bratpfannen

Antihaftpfannen sind beliebt wegen ihrer Benutzerfreundlichkeit und der Tatsache, dass Speisen nicht an der Pfanne haften bleiben. Es sind verschiedene Arten von Antihaftbeschichtungen erhältlich.

Teflon-Antihaftbeschichtung 

Die ursprüngliche Antihaftbeschichtung besteht aus Teflon, einer harten chemischen Verbindung.

• Zusammensetzung: Hergestellt aus Teflon mit PFAS und PTFE als Unterschicht, damit die Beschichtung an der Pfanne haftet.
• Vorteile: Verhindert das Anhaften von Lebensmitteln, sodass Sie mit weniger Fett kochen können. Die Beschichtung ist oft härter als andere Antihaftbeschichtungen.
• Gesundheit: Teflon ist sicher in der Anwendung, solange die Antihaftbeschichtung intakt ist. Beschädigungen wie tiefe Kratzer können jedoch schädlich sein, da dann chemische Stoffe freigesetzt werden können.

Keramik-Antihaftbeschichtung

Keramik-Antihaftbeschichtungen sind die neue, gesunde Wahl.

Eigenschaften

Keramikschichten sind zu 100 % frei von chemischen Stoffen wie PFAS und PTFE. Sie haben eine sehr glatte und glänzende Optik, was zu gesundem Kochen ohne Giftstoffe beiträgt. 

Obwohl Keramikpfannen ideal erscheinen, sind sie empfindlicher gegenüber Überhitzung. Wenn Sie die Pfanne zu lange auf dem Herd stehen lassen, kann die Antihaftwirkung nachlassen. Es werden zwar keine giftigen Stoffe freigesetzt, aber die Pfanne verliert an Wirksamkeit.

Andere Antihaftbeschichtungen 

Es gibt auch Alternativen wie Siliziumkarbid, eine extrem leistungsstarke Antihaftbeschichtung ohne PFAS und PTFE. Marken wie Fissler bieten diese Pfannen an, wie die Fissler Adamant-Serie, die sich perfekt zum Braten eignen. 

 

Pflege von Antihaftpfannen

Obwohl viele Antihaftpfannen spülmaschinenfest sind, raten wir immer davon ab. Die Antihaftbeschichtung ist ein Verschleißprodukt und nutzt sich in der Spülmaschine schneller ab. Für eine längere Lebensdauer ist die Handwäsche die beste Wahl.

 

Edelstahl-Bratpfannen

Edelstahlpfannen (RVS) sind bekannt für ihre Langlebigkeit und Vielseitigkeit, erfordern jedoch eine andere Kochtechnik.

Kochtechnik

Bei Edelstahlpfannen ist es entscheidend, die Pfanne auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor Sie mit dem Braten beginnen. Dies verhindert, dass Lebensmittel an der Pfanne haften bleiben.

Bodenkonstruktion 

Edelstahlpfannen haben oft unterschiedliche Böden:

• Sandwichböden, 3-ply, 5-ply oder 7-ply Böden: Je mehr Schichten, desto besser die Wärmeleitung und -speicherung. Eine Pfanne mit 7 Schichten ist dicker, speichert die Wärme länger und verteilt sie gleichmäßiger. Dies gilt natürlich auch für 5- und teilweise sogar 3-schichtiges Material!

Langlebigkeit 

Bei richtiger Pflege halten Edelstahl-Bratpfannen sehr lange. Eine einmalige Investition in eine robuste und dicke Bratpfanne kann Ihnen 10 bis zu 40 Jahre Kochvergnügen bereiten.

 

Welche Bratpfanne passt zu dir? 

Die Wahl zwischen einer Antihaftpfanne und einer Edelstahlpfanne hängt von Ihrem persönlichen Kochstil und Ihren Vorlieben ab. 

Antihaftpfannen sind ideal, wenn du:

• Regelmäßig empfindliche oder klebrige Gerichte wie Eier oder Pfannkuchen zubereitest.
• Mit weniger Fett für gesündere Mahlzeiten kochen möchtest.
• Bequemlichkeit bei der Reinigung suchst.

Edelstahlpfannen sind geeignet, wenn du: 

• Gerne bei hohen Temperaturen kochst und gerne scharf anbrätst.
• In Langlebigkeit investierst und eine lange Lebensdauer wichtig findest.
• Bereit bist, die richtigen Kochtechniken anzuwenden, wie das Vorheizen der Pfanne.

Unsere Schlussfolgerung: Welche Bratpfanne passt zu dir? 

Beide Arten von Bratpfannen haben ihre einzigartigen Vorteile. Antihaftpfannen bieten Benutzerfreundlichkeit und sind ideal für den täglichen Gebrauch, während Edelstahlpfannen durch Langlebigkeit und Leistung bei hohen Temperaturen glänzen.

Bei Pannenhuis.nl finden Sie ein umfangreiches Sortiment an sowohl Antihaft- als auch Edelstahl-Bratpfannen. Ob Sie sich für eine Pfanne mit Teflon-, Keramik- oder Siliziumkarbid-Antihaftbeschichtung entscheiden oder für eine robuste Edelstahlpfanne mit mehrschichtigem Boden – wir haben die perfekte Pfanne für Ihre kulinarischen Bedürfnisse.

Haben Sie noch Fragen oder benötigen Sie eine persönliche Beratung? Kontaktieren Sie uns gerne oder hinterlassen Sie einen Kommentar unter diesem Blog. Wir helfen Ihnen gerne weiter!

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