Tajine

Mit einer Tajine verleihen Sie Schmorgerichten einen ganz eigenen Charakter. Die breite Schale und der hohe Deckel sorgen dafür, dass die Feuchtigkeit im Topf zirkuliert, wodurch Zutaten langsam garen und sich die Aromen wunderbar verbinden. Das schmeckt man bei Gerichten wie Huhn mit Zitrone und Oliven, Lammfleisch mit Aprikosen oder einem würzigen Gemüse-Eintopf mit Kichererbsen.

Auf dieser Seite finden Sie Tajines für Köche, die gerne in Ruhe kochen und das Beste aus ihren Gerichten herausholen möchten. Eine Tajine passt zu traditionellen Rezepten aus der marokkanischen Küche, aber auch zu vielen anderen Schmorgerichten, die Zeit brauchen, um richtig gut zu werden.

Warum das Kochen in einer Tajine so anders schmeckt

Eine Tajine ist für das langsame Garen gemacht. Während des Kochens steigt die Feuchtigkeit auf, kondensiert am Deckel und tropft wieder zurück in das Gericht. So bleiben Fleisch, Fisch und Gemüse saftig und Gewürze haben die Zeit, sich optimal zu entfalten.

Das macht eine Tajine sehr geeignet für Gerichte, die man nicht hetzen möchte. Setzen Sie zum Beispiel am Sonntagnachmittag eine Tajine mit Huhn, Zwiebeln, Ras el-Hanout und getrockneten Aprikosen auf. Während das Gericht in Ruhe gart, werden die Aromen immer vollmundiger und die Soße bleibt wunderbar konzentriert.

Keramik oder Gusseisen: Was passt zu dir?

Bei der Wahl einer Tajine spielt das Material eine große Rolle. Die meisten Modelle bestehen aus Keramik oder aus emailliertem Gusseisen. Beide haben ihre eigenen Vorteile.

• Keramik speichert Wärme gut und passt hervorragend zum traditionellen Kochen.
• Keramik erfordert ein langsames Erwärmen und etwas mehr Aufmerksamkeit bei der Verwendung.
• Emailliertes Gusseisen ist robust, praktisch und für den intensiven Gebrauch geeignet.
• Emailliertes Gusseisen verteilt die Wärme gleichmäßig und fühlt sich in einer modernen Küche vertraut an.

Wenn Sie gerne direkt bei Tisch servieren und ein klassisches Erscheinungsbild schätzen, ist Keramik oft eine gute Wahl. Suchen Sie vor allem Komfort und nutzen Ihren Topf regelmäßig, ist eine gusseiserne Tajine im täglichen Gebrauch oft angenehmer.

Ist deine Tajine für Induktion geeignet?

Nicht jede Tajine kann auf Induktion verwendet werden. Das hängt vom Material und dem Boden ab. Prüfen Sie daher immer sorgfältig, ob das gewählte Modell für Ihr Kochfeld geeignet ist. Bei keramischen Tajines ist das besonders wichtig.

Wenn Sie eine Tajine auf Induktion verwenden, lassen Sie die Hitze langsam ansteigen. Eine Tajine mag allmähliche Erwärmung. Indem Sie nicht zu schnell arbeiten, vermeiden Sie Spannungen im Material und geben Ihrem Gericht die Zeit, in Ruhe den Geschmack zu entfalten.

Wann wählst du eine Tajine statt eines Bräters?

Ein Bräter ist oft vielseitiger einsetzbar, aber eine Tajine verleiht einem Gericht eine andere Zubereitungsart und Ausstrahlung. Durch die Form des Deckels zirkuliert die Feuchtigkeit auf eine besondere Weise. Das merkt man besonders bei würzigen Schmorgerichten, bei denen Geruch und Struktur eine große Rolle spielen.

Wenn Sie gerne Gerichte zubereiten, die Sie direkt auf den Tisch bringen, hat eine Tajine einen zusätzlichen Vorteil. Der Topf sieht stimmungsvoll aus und lädt zum gemeinsamen Essen ein. Das macht ihn sehr geeignet für ein Abendessen mit Freunden oder einen langen Abend am Tisch mit der Familie.

Worauf du beim Kauf einer Tajine achten solltest

Eine Tajine wählt man nicht nur nach dem Aussehen aus. Es ist vor allem wichtig, dass sie zu Ihrer Art zu kochen, Ihrer Wärmequelle und der Personenanzahl passt, für die Sie meistens kochen.

• Wählen Sie ein Material, das zu Ihren Kochgewohnheiten passt.
• Prüfen Sie, ob die Tajine für Gas, Induktion, Keramik oder zur Verwendung im Backofen geeignet ist.
• Achten Sie auf die Größe, damit der Inhalt zu Ihrem Haushalt passt.
• Berücksichtigen Sie auch das Gewicht, wenn Sie den Topf häufig benutzen oder bei Tisch servieren möchten.

Bei Pannenhuis.nl finden Sie Tajines, die zu verschiedenen Kochstilen und Wärmequellen passen. Möchten Sie eine Beratung, die genau auf Ihre Küche und Ihre Bedürfnisse zugeschnitten ist? Dann sind Sie in unserem Showroom in Opheusden herzlich willkommen. Sie können uns auch für eine persönliche Beratung unter info@pannenhuis.nl kontaktieren.