Topfset zusammenstellen: Welche Töpfe braucht man wirklich?
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Die Wahl eines Topfsets ist oft schwieriger, als es scheint. Viele Sets sind entweder zu umfangreich (mit Töpfen, die man fast nie benutzt) oder es fehlt genau die eine Größe, die man täglich braucht. Indem Sie Ihr Topfset selbst zusammenstellen, kaufen Sie nur das, was wirklich zu Ihrem Kochstil passt, und halten Ihre Küche übersichtlich.
Überblick: Was Sie wirklich brauchen
- Kochtöpfe: 16, 18 und 20 cm
- Suppentopf: 24 cm
- Stielkasserolle oder Sauteuse: 16 oder 18 cm
- Bratpfannen: 24 cm und 28 cm (praktisch: eine zusätzliche 28 cm Edelstahl-Bratpfanne als Ergänzung)
- Wok oder Schmorpfanne
- Bräter
Die Basistöpfe, die Sie am häufigsten verwenden
Mit Kochtöpfen von 16, 18 und 20 cm decken Sie so gut wie alles ab: Gemüse, Reis, Pasta, Kartoffeln und das Aufwärmen von Mahlzeiten. Den Komfort bemerken Sie besonders dann, wenn Sie mehrere Komponenten einer Mahlzeit gleichzeitig zubereiten.
Ein Suppentopf von 24 cm ist ideal für Suppen, aber auch für größere Portionen Pasta, Curry oder Chili. Natürlich darf auch der holländische Eintopf (Stamppot) nicht fehlen. Ein großer Suppentopf ist in jeder Küche essenziell – Sie merken es erst, wenn er fehlt.
Stielkasserolle oder Sauteuse: klein, aber unverzichtbar
Eine Stielkasserolle oder Sauteuse von 16 oder 18 cm ist perfekt für Saucen, Jus, Haferflocken und kleine Portionen. Wählen Sie eine Stielkasserolle, wenn Sie häufig etwas ausgießen und schnell aufwärmen möchten. Eine Sauteuse hingegen ist angenehm, wenn Sie etwas mehr Platz zum Umrühren benötigen oder etwas einkochen lassen möchten.
Keramik-Bratpfannen: 24 und 28 cm
Wenn Sie nur zwei Bratpfannen anschaffen, entscheiden Sie sich für 24 cm und 28 cm. Die 24-cm-Variante ist ideal für schnelle, kleinere Gerichte. Die 28-cm-Pfanne ist Ihr „Arbeitstier“, sobald Sie für mehrere Personen braten oder einfach Platz benötigen. Durch die keramische Antihaftbeschichtung kochen Sie ohne Anhaften und bereiten köstliche Gerichte mit Leichtigkeit zu.
Eine zusätzliche 28 cm Edelstahl-Bratpfanne ist eine starke Ergänzung, wenn Sie gerne mit mehr Röstaromen braten. Edelstahl eignet sich hervorragend zum Anbraten und scharfen Anrösten; anschließend lassen sich Saucen wunderbar mit dem Bratensatz in der Pfanne zubereiten. Wir nennen sie auch die besten Fleischpfannen.
Wok/Schmorpfanne + Bräter: für One-Pot-Gerichte und Slow Cooking
Für One-Pot-Gerichte wählen Sie entweder einen Wok oder eine Schmorpfanne. Woken Sie häufig und mögen Sie schnelle Pfannengerichte? Dann ist ein Wok die logische Wahl. Bereiten Sie häufiger Gerichte mit Sauce zu (Pasta, Curry, Schmorgerichte)? Dann ist eine Schmorpfanne oft praktischer.
Schließlich ist ein gusseiserner Bräter ideal für Schmorgerichte, zum Köcheln und für Ofengerichte. Es ist eine Pfanne, die Sie jahrelang nutzen und die Ihr Set wirklich komplett macht.
So erweitern Sie sinnvoll (ohne Fehlkäufe)
Ist Ihr Topfset komplett, können Sie es mit Pfannen erweitern, die Ihren Kochstil wirklich bereichern. Eine Pfannkuchenpfanne ist beispielsweise ideal, wenn Sie oft Pfannkuchen, Crêpes oder Wraps backen: Durch den niedrigen Rand lassen sie sich leichter wenden und Sie erhalten schneller ein gleichmäßiges Garergebnis.
Kochen Sie gerne gesund oder möchten Sie Gemüse schonend garen? Dann ist ein Dämpfeinsatz ein kluges Upgrade, da Sie mit einem Kochtopf plötzlich auch dämpfen können, ohne einen extra großen Topf im Schrank zu haben. Und wenn Sie Fleisch, Fisch oder Gemüse regelmäßig mit „Streifen“ grillen möchten, kann eine Grillpfanne nützlich sein, auch wenn dies für viele Menschen eher eine Extra-Anschaffung bleibt, die sich erst dann wirklich lohnt, wenn man sie auch häufig nutzt.
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