Staub

Mit einer Pfanne von Staub bringst du Ruhe in deine Küche. Dieses französische Gusseisen ist wie geschaffen für Gerichte, die Zeit brauchen – von einem Boeuf Bourguignon bis hin zu einem goldbraunen Kartoffelgratin aus dem Ofen. Die Pfannen fühlen sich robust an, speichern die Wärme lange und besitzen eine emaillierte Innenseite. Du kannst also direkt mit dem Kochen beginnen, ohne die Pfanne vorher speziell vorbereiten zu müssen.

Auf dieser Seite findest du Staub-Pfannen für Hobbyköche, die gerne mit einem Gespür für Geschmack und Technik kochen. Staub ist bekannt für seine Cocottes und Schmortöpfe, aber vor allem für das Kochgefühl: gleichmäßige Wärmeverteilung, Kontrolle während des Garens und ein Topf, den du sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwenden kannst.

Warum Staub bei Hobbyköchen so beliebt ist

Staub ist eine französische Marke mit einem klangvollen Namen für gusseiserne Töpfe und Pfannen. Vor allem die Cocottes und Schmortöpfe sind beliebt. Das hat viel mit dem Material zu tun. Gusseisen erwärmt sich langsam, verteilt die Hitze gleichmäßig und hält sie lange fest. Das ist angenehm, wenn du Gerichte zubereitest, bei denen Eile fehl am Platz ist.

Die emaillierte Innenseite macht die Handhabung deutlich einfacher. Du musst die Pfanne nicht einbrennen und kannst sofort loslegen. Das ist ideal, wenn du ein Kochgeschirr suchst, das sich solide anfühlt, aber zum täglichen Kochen einlädt. Vom Sonntags-Schmorgericht bis zum großen Topf mit Pastasauce unter der Woche: Staub ist dafür gemacht, oft benutzt zu werden.

Was macht eine Staub Cocotte so angenehm im Gebrauch?

Eine Staub Cocotte ist für langsames Garen, Köcheln und Schmoren konzipiert. Die Temperatur im Topf bleibt stabil, auch wenn du zwischendurch Zutaten hinzufügst. Dadurch hast du mehr Kontrolle über den Kochvorgang und ein geringeres Risiko, dass ein Gericht zu schnell gart.

Das merkst du zum Beispiel, wenn du Rindfleisch anbrätst, Zwiebeln und Karotten hinzufügst und anschließend Wein und Brühe für ein Schmorgericht angießt, das ein paar Stunden vor sich hin köcheln darf. Der Topf liefert konstant beste Ergebnisse und kann danach direkt in den Ofen. Das macht eine Cocotte nicht nur für Schmorgerichte geeignet, sondern auch für Suppen, Brot und Aufläufe.

• Gusseisen speichert die Wärme lange
• Die emaillierte Innenseite muss nicht eingebrannt werden
• Geeignet für Gas, Elektro, Keramik und Induktion
• Kann auch im Ofen verwendet werden
• Robustes Material für den intensiven Gebrauch

Staub auf Induktion: So kochst du gleichmäßig und entspannt

Staub funktioniert hervorragend auf Induktion. Gusseisen reagiert von Natur aus gut auf diese Wärmequelle, aber es hilft, den Topf langsam zu erwärmen. So bekommt die Hitze Zeit, sich gleichmäßig im gesamten Topf zu verteilen. Bei einem Schmortopf oder einer Cocotte liefert das oft das beste Ergebnis.

Nutze am besten nicht sofort die höchste Stufe. Ein Staub-Topf baut Wärme allmählich auf und speichert sie lange. In der Praxis benötigt man daher oft weniger Leistung als bei leichteren Töpfen. Das ist sehr angenehm, wenn du Fleisch anbraten und danach ein Gericht sanft gar ziehen lassen möchtest.

Welcher Staub-Topf passt zu deiner Art zu kochen?

Die richtige Wahl hängt davon ab, was du gerne kochst und für wie viele Personen du zubereitest. Eine Cocotte eignet sich hervorragend für Schmorgerichte, Suppen und Brot. Ein Schmortopf ist praktisch, wenn du größere Fleischstücke zubereitest oder ein Gericht erst auf dem Herd anbrätst und dann im Ofen fertig garen möchtest.

Wenn du meist für zwei oder drei Personen kochst, ist eine kompaktere Größe oft völlig ausreichend. Für eine Familie oder wenn du gerne Freunde einlädst, ist ein größerer Topf praktischer. Achte auch auf das Gewicht. Gusseisen fühlt sich solide an, was beim Kochen sehr angenehm ist, aber ein großer Topf ist auch deutlich schwerer in der Handhabung.

So bleibt dein Staub-Gusseisen lange schön

Staub benötigt nur wenig Pflege. Dank der Emaillierung musst du den Topf nicht einbrennen und kannst ihn leicht reinigen. Lass einen heißen Topf nach dem Gebrauch erst etwas abkühlen, bevor du ihn spülst. Das hilft dabei, das Material zu schonen.

• Reinige den Topf mit warmem Wasser und einem weichen Schwamm
• Lasse angebackene Reste erst einweichen
• Erwärme den Topf allmählich für einen gleichmäßigen Wärmeaufbau
• Bewahre den Topf sauber und trocken auf

Bist du dir unsicher zwischen verschiedenen Größen oder Modellen? In unserem Showroom in Opheusden kannst du Staub-Töpfe aus der Nähe betrachten und vergleichen. Du kannst uns auch gerne für eine persönliche Beratung unter info@pannenhuis.nl kontaktieren. So findest du den Staub-Topf, der perfekt zu deiner Art zu kochen passt.