Bratpfannen

Ein guter Bräter bringt Ruhe in die Küche. Sie schalten die Hitze herunter, lassen Aromen sich in aller Ruhe entwickeln und wissen, dass Ihr Topf die Wärme gut speichert. Das merken Sie bei einem Schmorgericht, das stundenlang köcheln darf, aber genauso bei einem Huhn, das Sie erst scharf anbraten und danach im Ofen fertig garen. Auf dieser Seite finden Sie Bräter für langsames Garen, kräftiges Anbraten und den täglichen Gebrauch. So wählen Sie einfacher einen Topf, der zu dem passt, was Sie gerne kochen, und zu der Wärmequelle, die Sie zu Hause verwenden.

Was kann man alles in einem Bräter zubereiten?

Ein Bräter kommt bei Gerichten, die Zeit brauchen, am besten zur Geltung. Denken Sie an Gulasch, Schmorbraten, gedünstete Birnen oder eine reichhaltige Tomatensoße, die langsam einkochen muss. Durch den dicken Boden und die stabilen Wände bleibt die Wärme gleichmäßig verteilt. Das hilft beim sanften Garen und verhindert, dass Zutaten schnell ansetzen.

Auch zum Braten ist dieser Topf sehr gut geeignet. Sie können Fleisch erst schön anbräunen und danach bei niedrigerer Temperatur weiter garen. Wenn Sie sonntags einen Rinderschmorbraten für die Familie zubereiten, können Sie alles erst auf dem Herd anbraten und den Topf danach noch einige Stunden in den Ofen stellen. So bauen Sie Geschmack auf, ohne ständig aufpassen zu müssen.

Gusseisen oder Edelstahl: Welcher Bräter passt zu Ihnen?

Bei Pannenhuis finden Sie Bräter aus emailliertem Gusseisen und aus Edelstahl. Beide Materialien haben ihre eigenen Vorteile, abhängig davon, wie Sie kochen.

Ein Bräter aus emailliertem Gusseisen speichert Wärme lange und ist daher sehr gut für Schmorgerichte geeignet, die langsam garen müssen. Die Emailleschicht macht den Topf pflegeleicht und sorgt dafür, dass Sie auch mit sauren Zutaten wie Wein oder Tomaten kochen können.

Ein Edelstahl-Bräter ist oft etwas leichter und reagiert schneller auf Temperaturveränderungen. Das ist angenehm, wenn Sie gerne etwas direkter kochen und während der Zubereitung einfach nachsteuern möchten. Edelstahl ist robust, pflegeleicht und eine gute Wahl für den intensiven täglichen Gebrauch.

Worauf achten Sie bei einem Bräter für Induktion?

Auf Induktion ist ein stabiler Topf besonders wichtig. Beim langsamen Garen möchten Sie keine Temperaturschwankungen, sondern einen Topf, der die Wärme gut speichert. Gusseisen funktioniert von Natur aus sehr gut auf Induktion. Auch viele Edelstahl-Bräter sind geeignet, wenn der Boden stabil aufgebaut ist und guten Kontakt zur Kochzone hat.

Achten Sie bei der Wahl eines Bräters auf diese Punkte:

• Wählen Sie einen Topf mit einem flachen, stabilen Boden
• Stimmen Sie das Format auf die Größe der Kochzone ab
• Erwärmen Sie Gusseisen langsam
• Überprüfen Sie, ob der Topf auch ofenfest ist

Welche Brätergröße ist in Ihrer Küche praktisch?

Die richtige Größe hängt davon ab, was Sie zubereiten und für wie viele Personen Sie kochen. Für zwei Personen ist ein kompaktes Modell oft völlig ausreichend. Kochen Sie für eine Familie oder bereiten Sie gerne zusätzliche Portionen für den nächsten Tag zu, ist ein größerer Bräter meist angenehmer.

Ein zu großer Topf ist nicht immer praktisch. Bei einer kleinen Menge verdampft Flüssigkeit schneller und Zutaten liegen weniger schön beieinander. Wenn Sie zwischen zwei Größen schwanken, schauen Sie vor allem auf die Gerichte, die Sie am häufigsten zubereiten. Für Chili, Boeuf Bourguignon oder Schmorgerichte für mehrere Tage ist etwas mehr Inhalt meist eine gute Wahl.

Warum entscheiden sich viele Menschen für Le Creuset?

Wer auf der Suche nach einem Bräter einer bekannten Qualitätsmarke ist, landet oft bei Le Creuset. Diese Töpfe sind bekannt für ihr emailliertes Gusseisen, die gleichmäßige Wärmeverteilung und die solide Verarbeitung. Viele Hobbyköche wählen diese Marke, weil die Töpfe angenehm in der Handhabung sind, lange halten und sich in der Praxis bereits seit Jahren bewährt haben.

Vor allem die Kombination aus einem schweren Topf, einem gut schließenden Deckel und einer starken Emailleschicht macht Le Creuset für viele Küchen zu einer beliebten Wahl.

So bleibt Ihr Bräter lange schön

Mit ein paar einfachen Gewohnheiten holen Sie mehr aus Ihrem Bräter heraus. Erwärmen Sie den Topf langsam, vor allem bei Gusseisen. Geben Sie dem Material einen Moment Zeit, um gleichmäßig warm zu werden. Geben Sie Fett hinzu, wenn der Topf die Temperatur erreicht, und wenden Sie das Fleisch erst, wenn es gut angebräunt ist.

Für die Reinigung ist warmes Wasser mit einem weichen Schwamm meist ausreichend. Lassen Sie einen heißen Topf erst abkühlen, bevor Sie ihn abspülen. Damit halten Sie das Material in gutem Zustand und vermeiden unnötige Spannungen.

Möchten Sie wissen, welcher Bräter am besten zu Ihrem Kochstil, Ihrer Wärmequelle und Ihren Lieblingsgerichten passt? Kommen Sie in unserem Showroom in Opheusden für eine persönliche Beratung vorbei oder nehmen Sie Kontakt auf unter info@pannenhuis.nl. Wir helfen Ihnen gerne bei der Auswahl eines Topfes, mit dem Sie jedes Mal gerne kochen.